chocologue

365日チョコレートを食べています

フランス

ARNAUD LARHER アルノー・ラエール ボワート マカロン

敬愛するパリ在住ガイドのRyokoさんがパリで一番好きなマカロン!と太鼓判を押していたのがアルノーラエールだったということで、Ryokoファンの夫が買ってきてくれた。珍しく冷凍販売なのでパリから空輸しているのかな。なかなかお高いなーと思っていたら…こ…

リリアン・ボンヌフォア ショコラアソート

今年もリリアンの9粒アソートは購入。 バタックスパイス、桜ティー、バーベナ風味のガナッシュココナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツのプラリネボリビア産カカオ68%、イランカ産カカオ63%、スールデルラゴ産カカオ72%のガナッ…

CHOCO² Choco au carré(ショコ オ キャレ) ショコラアソート ビークッシュ

2019年に日本初上陸ブランドとして購入して以来、気に入ってリピート中のショコオキャレ。ショコラティエのジャン=ピエール・ロドリゲス氏はパトリック・ロジェやピエール・エルメで修行された方。ルービックキューブのようなカラフルな立方体のショコラが…

フランク・フレッソン ミヌレイ ロレーヌ

今年初めましてのフランク・フレッソン。去年8年ぶり?くらいにサロショに出店されたのだけど、2004年にはMOFを取得されている、3代続く老舗のパティスリーなのだそう。 クリスマスに購入したアドベントカレンダーに入っていたミヌレイロレーヌがとっても美…

リリアン・ボンヌフォア コフレ・アフター2021

愛するリリアン・ボンヌフォアのコフレアフター。去年の物はこちら chocolate.oukakreuz.com パッケージは同じだけど、入っている3種類の味が変更。今年はアフター12,9,7をベースにした組み合わせ。個人的に10が一番好きなので入っていないのが残念…と思って…

AU PETIT PRINCE オープティプランス リロドゥサンカド

サロショでは毎年その年に初めて上陸するブランドを1つは購入してます。ジェロームドゥオリヴェラやショコオキャレなどはそれをきっかけに気に入ってリピートブランドになりました。今年買ってみた初上陸ブランドはこちらのオープティプランス!アンリルルー…

クリスチャン・カンプリニ サブレキャラメルクール アグリュム

最愛ショコラティエのクリスチャン・カンプリニ。メゾンで一、二を争う人気商品のサブレキャラメルクール、今年は通常の物と新作のアグリュムの2種類購入できました!会場ではいつも真っ先に完売になるのだよね。 外箱では違いが全くわからない(裏の品番で…

エドワート ショコラティエ・パリ 2021バレンタイン新作ボンボン

最近のスタメンになっているエドワートさん。今年はサロショにもアムールにも名前がなく、日本への出店自体やめてしまったのか…?!と焦っていたらなんと関西の阪急百貨店限定で出店とのこと。突然そんなことってあるのね…。 新作ボンボンだけ集めたボックス…

ラ・メゾン・デュ・ショコラ エクレール バニーユショコラ

メゾンデュショコラのエクレールが大大大好きです!!キャラメルが一番好きなのだけど、限定味もつい買ってしまう。期間限定のバニーユショコラを発見したので食べてみたよ。 夏にもバニーユ味が出ていたけど chocolate.oukakreuz.com 今回はバニーユショコ…

ジャン=ポール・エヴァン ショコラ フランボワーズ アムール

ベネズエラ産カカオのムースとフランボワーズのお馴染みのガトーに、期間限定でハートのチョコレートが乗ってた!かわいい〜。バレンタインシーズン以外もつけてほしい。 フランボワーズの酸味がきいたチョコレートケーキ大好きです。 去年のバレンタイン限…

ジャン=ポール・エヴァン プラリネ・フィユテ

秋冬限定のガトー、プラリネ・フィユテ。 チョコレートコーティングの中にアーモンド風味のメレンゲ、その下にチョコレートムース、最下層にはサクサクのフィユティーヌ。この上段のアーモンド風味のメレンゲが大好きで!!エヴァンのモンブランにも入ってい…

ピカール モワローショコラ

フランス発の冷凍食品ピカールのモワルーショコラ(商品名はモワロー)!これ、久々に自分の中で大ヒットでした〜〜! レンジで1分ほどチンするだけで中がとろとろに!割ってチョコがとろーっと出るタイプのガトー好きなんだよね。。外側の生地もところどこ…

セブンイレブン ピエール・エルメ シグネチャー エクレア ショコラ

セブンイレブン×ピエール・エルメのコラボスイーツ第三弾。これまではカップスイーツとエクレアは同じ味でしたが、今回はカップはショコラオランジュ、エクレアはショコラとそれぞれで味が違いましたね。 カップスイーツの方 chocolate.oukakreuz.com エクレ…

セブンイレブン ピエール・エルメ シグネチャー カップケーキ ショコラオランジュ

セブンイレブン×ピエール・エルメのコラボスイーツ第三弾。今回のカップスイーツはチョコレート×オレンジという鉄板の組み合わせ。 オレンジゼリーにショコラムース、最下層にはブラウニーが入った構成。ムースがかなり濃厚で、ブラウニーの食感があるのも良…

ラ・メゾン・ジュヴォー ロカイユショコラ

ラ・メゾン・ジュヴォーの看板商品。ロカイユというお菓子自体を初めて食べたんだけど、大きなメレンゲにナッツがゴロゴロ入っていて面白い食感。ロカイユは岩、石ころという意味らしい。 かぶりついたらボロボロ溢れそうだなと思ったらこうやって砕きつつ食…

カランドリエ ド ラヴァン ガトー&ショコラ 伊勢丹アドベントカレンダーの中身紹介③

サロンデュショコラメンバーによるアドベントカレンダーの中身紹介。 12/1-5はこちら chocolate.oukakreuz.com 12/6-10はこちら chocolate.oukakreuz.com 12/11 ジェローム・デュ・オリヴェラ&フィリップ・ベル 12/12 ニコラ・ベルナルデ&クリスティーヌ・…

カランドリエ ド ラヴァン ガトー&ショコラ 伊勢丹アドベントカレンダーの中身紹介②

アドベントカレンダーの中身紹介!12/1-5分はこちら chocolate.oukakreuz.com 12/6 フィリップ・ベル&ジュリアン・アルヴァレズ 12/7 クリスチャン・カンプリニ&フレデリック・アヴェッカー 12/8 フランク・フレッソン&オリヴィエ・ヴィダル 12/9 ヤン・…

ル・ショコラ・アラン・デュカス デクヴェルト

アラン・デュカスのボンボンショコラのアソート。タブレットと一緒に入院のお供にしました。 デュカスの代表作の詰め合わせということで、ガナッシュ・オリジン、ガナッシュ・グルマン、プラリネ・ア・ランシエンヌの3タイプから2種類ずつ。フランボワーズ、…

セブンイレブン ピエール・エルメ シグネチャー エクレア マロンショコラ

セブンイレブン×ピエールエルメの第二弾、カップケーキは先に発売していたものの、延期していたエクレア。 chocolate.oukakreuz.com カップケーキがかなり美味しかったので期待して購入。 クリームはやはり最高に美味しい!のだけど、シュー生地はしっとりし…

カランドリエ ド ラヴァン ガトー&ショコラ 伊勢丹アドベントカレンダーの中身紹介①

伊勢丹が今年発売したサロンデュショコラの人気シェフを集めた夢のアドベントカレンダー!お菓子メインのガトーとチョコレートを集めたショコラの2タイプがあったので、紅白両方購入してしまいました。うふふ。クリスマスまで毎日幸せ!中身を5日分ずつ紹介…

ル・ショコラ・アラン・デュカス マンディアン ノワール フリュイ コンフィ

アラン・デュカスの豪勢なタブレット!カカオ75%ショコラ・ノワールの上にキャラメリゼしたアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、イチジク、オレンジ、杏、レーズン、松の実などなどがぎっしり。マンディアンって見た目も華やかで本当に幸せな気持ちにな…

セブンイレブン ピエール・エルメ シグネチャー カップケーキ マロンショコラ

夏に発売されて「コンビニスイーツのレベルを超えている…!」と大感動していたセブン×エルメの限定スイーツ、待望の新作が出てたよ〜! 今回は秋らしいマロンショコラ。意外にもマロンクリームは軽めで下層のチョコレートが濃厚。さくさくのクランブルの食感…

フレデリック・カッセル タングラム

フレデリック・カッセルといえばミルフィーユ・ヴァニーユ…なのだけど、ショコラティエとしての素晴らしさを感じられるチョコレートケーキも好き。スペシャリテのひとつであるタングラム。 プラリネとカカオをベースにムース、ビスキュイ、ダークチョコレー…

ARNAUD LARHER アルノー・ラエール トゥールーズ=ロートレック

アルノー・ラエールのスペシャリテ。画家のロートレックをイメージしているらしくパリでも一番人気のガトーなんだそう。 ムースショコラ、クレームプリュレショコラ、ビスキュイモワルーショコラにグラサージュノワールとシンプルにショコラを重ねていて、シ…

ジャン=ポール・エヴァン ドゥジャ ピスターシュ

エヴァンでグアヤキルに次いで大好きなドゥジャ。気付いたら「ドゥジャピスターシュ」という名前になっていたけど、新作?リニューアル?食べた感じの構成は前と変わっていないように思うのだけど。ビターチョコのムースとビスキュイショコラ、ピスタチオ風…

アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ ショコラアソート テール ダロマ

2018年の初来日からリピートしているオリヴェラさん。事前のオンラインではダロマを予約していました。 構成はバーベナ風味ガナッシュ、レモングラス風味ガナッシュ、バジル風味ガナッシュ、ローズマリー風味ガナッシュ、タイム風味ガナッシュ、ローリエ風味…

ARNAUD LARHER アルノー・ラエール ソフトクリームセーヌ

営業再開したアルノーラエールに行ってきました。休業のまま日本撤退にならなくて良かったああ…。 カカオ70%クーベルチュールを使ったソフトクリームをテイクアウト。甘さ控えめで、見た目の割にそこまでチョコチョコしく濃厚な感じも無く口触りがいいグラス…

フィリップ・コンティチーニ ヴェリーヌパフェ アンポルテ ショコラキャラメル

フィリップ・コンティチーニのテイクアウトできるパフェ!最近テイクアウトパフェ増えましたね〜。 ショコラクリーム、キャラメルクリーム、ビスキュイショコラにアクセントでフランボワーズ。テイクアウトだけどしっかり生クリームが多いのが嬉しかった。カ…

パスカル・ル・ガック パルフェフルーリー ペッシュ

パスカル・ル・ガックで「花ひらくパフェ」と謳うパルフェフルーリーの夏の新作が桃ということで慌てて1人で突撃してきました。 美しい…!写真で想像していた3倍くらいの大きさがあるグラスでわくわくが止まらないビジュアル。 お花を上から見るとこんな感じ…

セブンイレブン ピエール・エルメ シグネチャー エクレア/カップケーキ

セブンイレブンの「ピエール・エルメ シグネチャー エクレア マンゴーキャラメル」「ピエール・エルメ シグネチャー カップケーキ マンゴー」がとても美味しかった!! キャラメルのほろ苦さがエルメの味!マンゴーの果肉もしっかり感じます。 カップケーキ…