chocologue

365日チョコレートを食べています

フランス

ラ・メゾン・ジュヴォー タルトショコラ

ジュヴォーのショコラティエさんが作るケーキが好きで、よく選びます。今回は珍しく店内でいただいた時の。 チョコ部分のツヤ!佇まいが美しいね〜 断面。濃厚なチョコレートが2層、ぎっしり詰まっていて、塩が使われたタルト生地との相性が抜群。全体的に薄…

クリスチャン・カンプリニ コンフィ アグリュム メランジェ

クリスチャン・カンプリニのコンフィ アグリュム メランジェです。

イヴァン・シュヴァリエ サブレオショコラ

イヴァン・シュヴァリエのサブレオショコラを購入しました。

ARNAUD LARHER アルノー・ラエール フランショコラ

アルノーラエールのスペシャリテのひとつであるフランバニーユ。バレンタイン時期限定でチョコレート味が販売されるのでうきうきと買ってきました。 はあ、ツヤツヤでうつくしい。 通常のフランと同様、パイ生地に挟まれたチョコレートクリーム部分はムース…

フィリップ・ベル ショコラアソート

フィリップ・ベルさんのボンボン10個入りアソートです。 左上から一段ずつ ・ミルクガナッシュ・蜂蜜とタイムのガナッシュ・エクアドル・ベネズエラ産カカオ59%ノワールガナッシュ・ジャスミンの花風味のミルクガナッシュ・エチオピアコーヒーのガナッシュノ…

ピエール・エルメ ユ

久しぶりにピエール・エルメの生ケーキを購入して食べました。ブティック限定の「ユ」というガトー。 周りを囲むチョコレートの曲線美〜!複雑で断面図は撮れなかったのですが、柚子風味のリンゴのコンポートにプラリネのムース、ダコワーズと盛り盛りなのに…

ル・ショコラ・アラン・デュカス アフタヌーンティー Le goûter

春頃にアラン・デュカス六本木のサロン限定のアフタヌーンティー「Le goûter(ル・グテ)」を再訪しました。個人的に、東京の常設アフタヌーンティーの中でトップ5に入るほどお気に入りです。 3年前に訪れた時のブログはこちら。 chocolate.oukakreuz.com 今…

ベルナシオン エデンボックス

個人輸入したベルナシオンのチョコレートたちの中で、最もお値段的にお得だと思われるアソート、その名もエデンボックス。 見てくださいこの佇まい。ずっしりと幸せな重さ!エデンの名に相応しいね〜! こちらは量り売りの詰め合わせアソートで、210gのもの…

ベルナシオン タブレット グラノショック レ

たくさん個人輸入したベルナシオンのタブレット。の中で、一番感動した&もう一度食べたいがために実はもう一度個人輸入してしまったのがこのグラノショック。 こちらはレ。(二回目でノワールも購入) グラノショックは名前の通り、グラノーラの入ったタブ…

イヴァン・シュヴァリエ ショコラアソート

今年初めて買ったショコラティエの中で、ダントツに好みだったイヴァン・シュヴァリエさん。ヴァンサン・ゲルレで修行され、2021年にブルターニュにお店をオープンされた若手スターです。 今年のお花柄なパッケージもかわいい。 上段左から ・プラリネフルー…

CHOCO² Choco au carré(ショコ オ キャレ) ショコラアソート プラリネ

初上陸時からリピートしているメゾンのひとつ、ショコオキャレ。キューブ型で鮮やかなカラーのボンボンが特徴です。外パッケージを定期的にリニューアルされていて、以前は中身が見える透明のパケだった。 chocolate.oukakreuz.com 現在は紙箱に。 クラフト…

ダヴィド・カピィ サブレ フランボワーズ エ アプリコ

今年はカピィさんのサブレをゲットしました。以前カランドリエに入っていてとっても美味しかったので単体でも買ってみたかったのだ〜。 筒状の容器に2種類のサブレが各5枚ずつ、計10枚入り。 味はビターチョコレート×フランボワーズとミルクチョコレート×ア…

ル パン ドゥ ジョエル・ロブション パンヴィエノワショコラ

ロブションでカスクートを買ったついでに、目についたこちらも。 ヴィエノワの生地にバトンショコラを入れたパン。ヴィエノワ自体が好きなのだよね〜。 割るとチョコが2本入っていました。端までぎっしり詰まっていて、どこを切っても必ずチョコが出てくる形…

ル パン ドゥ ジョエル・ロブション チョコとバターのカスクート

「バゲットオショコラが大好きなので美味しいお店を教えてください」と募集したところ教えていただいたロブション。うきうきと買いに行きました。 ロブションたまに買うのに存在に気付いていなかったな〜なんでだろうと思ったら、冷蔵コーナーに置いてあった…

ベルナシオン タブレット カルーガ

輸入したベルナシオンのタブレットのひとつ、カルーガ。フランス語で塩キャラメルのことです。 ベースは62%カカオのビターなブラックチョコレート。 割ると塩バターキャラメルがとろ〜っと出てくる!は〜この断面のなんとときめくこと!口に入れると舌の上…

ベルナシオン タブレット フィユティーヌ

たくさん個人輸入したベルナシオンのタブレットのひとつ、フィユティーヌ。 ベースはノワール。分厚くずっしりしたタブレットが多いベルナシオンの中ではわりと薄め。 割るとこんな感じ。 フィユティーヌがさくさくで食感が楽しい!個人的にはベルナシオンの…

ベルナシオン タブレット ノワールオランジュ

この冬フランスからたくさん購入したベルナシオンのタブレット。こちらはオランジュのノワール。 55%のブラックチョコレートにオレンジピールの砂糖漬けが詰まったタブレットです。 断面はこんな感じ! オレンジピールが想像以上にぎっしり!!ビターなチョ…

ラ・メゾン・デュ・ショコラ エクレール シトロン バジリック

見つけると食べてしまうラメゾンデュショコラの限定エクレール。更新をサボっていましたがこれは7月の限定味。 見た目はシンプルなエクレールの上に黄色い棒状のチョコレートが一筋。 割るとこんな感じ。メインのレモンクリームにバジル風味のチョコレートガ…

クリスチャン・カンプリニ ショコラアートサヴール ドゥ プロヴァンス アグリュム

2023年サロショの足音が近づいてきたので慌てて2022年サロショの下書きを更新する時期です。世界で一番愛するショコラティエ、クリスチャン・カンプリニのボンボンアソート。今年は某動画のせい影響もあって全体的に激戦だった…。 今年はパッケージ違いで蜂…

リリアン・ボンヌフォア コフレ・アフター2022

毎年購入しているリリアン・ボンヌフォアのアフターシリーズ。毎年少しずつ内容が変わるのでいつも発表にドキドキします。特に最愛の10が入っているかが気になるところ。笑 今年の構成はアフター5,7,9,10が2つずつ。(上から9,10,7,5) やったー!10入ってた…

ラ・メゾン・デュ・ショコラ エクレール プラリネ

更新を怠っているうちにシーズンも過ぎてしまった…。見つけ次第購入しているラメゾンのエクレール限定味、6月はプラリネでした。 上にナッツとほんのり金箔もあってかわゆいね。 アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネクリームがもっちりぎっしり。プラリネ…

L'Archeste ラルケスト 極上生トリュフショコラ

今年の母の日は夫がこちらのチョコレートをプレゼントしてくれました! パリのミシュラン一つ星レストランL'Archeste(ラルケスト)で食後に提供される幻のトリュフを商品化。本来、テイクアウトやデザート単品での注文もできず、パリのレストランでしか味わ…

パトリック・ロジェ ショコラアソート

2022年バレンタイン催事の大本命のひとつがチョコレートの魔術師・パトリック・ロジェの大箱でした。なんとも豪華な34粒入り! はあああ大箱って本当に蓋を開けたときの幸福感がすごい。なんて美しいんだ〜宝石箱みたい。 中身はヘーゼルナッツプラリネのミ…

ラ・メゾン・デュ・ショコラ エクレール フランボワーズ ショコラ

期間限定味は逃さないようにしているラメゾンデュショコラのエクレール。母の日に合わせて販売していたフランボワーズショコラを発見!! 真っ赤なハートが可愛いね〜。カーネーションっぽくも見える。 フランボワーズコンフィとクレームショコラがぎっしり…

ジャン・フランソワ バゲット・ショコラ

ジャン・フランソワのハード系のパンが好きです。ショコラが練り込まれた「バゲット・ショコラ」は見かけると高頻度で買ってしまう。 小さいけどわりとずっしりしてます。 真ん中がちょっと細くねじってあって、ダンベルみたいな形。 もうね、チョコがぎっっ…

フィリップ・ベル ディスクキャラメル カラマンシー

大好きフィリップ・ベルさんの人気商品・ディスクキャラメルの今年の新作を購入しました。普通のキャラメルverしか食べたことなかったんだけど、柑橘大好きなので発表された時から絶対食べたいと思っていたのだ〜。 薄いミルクチョコレートのパレにカラマン…

ル・ブリストル・パリ ショコラアソート トゥールデュモンド

パリの高級三ツ星ホテル。ル・ブリストル・パリの「トゥールデュモンド=世界一周」と名付けられたアソート。ブリストルさんを購入するのはサロショ初来日ぶり2回目。 つやつや。見た目の通り、全体的になめらかな口当たりがとても好み。 モロッコ:フレッシ…

クリスチャン・カンプリニ サブレクール フリュイルージュ

大好きなクリスチャン・カンプリニのサブレクール。年々人気が加熱(某動画の影響もあり…泣)している商品…。今年は新作フリュイルージュを購入しました。 外型はいつもと同じくかわいいハート型。ノワールとレの2色にピンクのライン。今年の新作は見た目も…

リリアン・ボンヌフォア タブレット フィグ セッシェ

愛するリリアンのタブレット!去年はタブレットを購入しなかったので2年ぶり?かな。 糸綴じのパッケージも好き。 ドライフィグにはビターチョコを合わせるのが王道だけど、これは意外にもミルクチョコレートなんですよね。甘いのも合うのだな〜。裏にライン…

ベルナシオン タブレット ベルナショック レ

今年購入した中で一番好みだったタブレット。ベルナシオンのベルナショック、レの方です。 このずっしりくる重みが幸せなんだよねえ…。表面にナッツが散らされている。 贅沢にばきっと。はーーこの断面に興奮!!中のガナッシュが見えますかーー!?これ、ベ…