イヴァン・シュヴァリエ ショコラアソート

今年初めて買ったショコラティエの中で、ダントツに好みだったイヴァン・シュヴァリエさん。ヴァンサン・ゲルレで修行され、2021年にブルターニュにお店をオープンされた若手スターです。

今年のお花柄なパッケージもかわいい。

上段左から

・プラリネフルールドセル
・プラリネサラザン
・ガナッシュラクテ
・プラリネクロッカン

下段左から

・プラリネマイス
・ガナッシュジャンジャンブルシトロン
・プラリネピエモン レ
・ガナッシュヴァニーユタヒチ

プラリネ中心のアソートで、どれも口当たりがよくてとても美味しかったのだけど、特に感動したのがスイスのミルクを使ったガナッシュラクテ！めーーちゃくちゃおいしい！ミルクチョコレートでこんなに感動するとは…！

ジャンジャンブルも生姜とレモンの主張が激しすぎずバランスが素晴らしかったし、とうもろこしのプラリネ（マイス）も口の中がぶわ〜っととうもろこしになって最高だった。そば粉ととうもろこし、チョコと組み合わせた時に好きな素材トップ5に入るなー。

総合的にとても好きだったので、来年からリピート決定です。今年は初来日されていたようなので、いつかお会いできるといいな…。