chocologue

365日チョコレートを食べています

東京

ARNAUD LARHER アルノー・ラエール クリスタル

初めましてのスペシャリテ。アーモンドのクロッカンにすみれとバニラのババロワ、カシスのジュレ。カシス味を期待して選んだら思っていたよりすみれの存在感が強いケーキだった。ラエールさんがMOFの最終選考で披露したケーキらしいです。チョコレート系じゃ…

ジャン=ポール・エヴァン マカロン ショコラ ア ランシェンヌ

インパクトある見た目が気になりながら食べたことがなかったガトー。 「サクサクのマカロン生地で濃厚なビターチョコレートガナッシュをサンド」という説明に、大きいマカロンか〜エヴァンのマカロン好きだし美味しいといいな、チョコは周りについてるくるく…

パスカル・ル・ガック フルーリーショコラ

真夏でもこってり濃厚なチョコレートケーキが食べたいな、と思い当日電話してルガックに。パフェが当日注文NGの事前予約制なのと席数制限しているのもあってふらっとイートインできなくなってしまったのが少し面倒なんだけど、お一人様だと空き枠があったり…

トリュフベーカリー カカオニブ

トリュフベーカリーで甘いパンはあまり買わないのだけど、「ダンデライオンチョコレートのチョコレートを使用」と書いてあるのを見て思わず手に取ってしまった。そういうコラボに弱い。 ふわふわ生地にチョコクリームとカカオニブが混ぜ込まれたパン。カカオ…

ラ・メゾン・ジュヴォー プチ デジラード

最近生ケーキも美味しいことに気付いたジュヴォー。今のところお気に入りはシトロンタルトとミルフィーユです。 断面。ショコラのガナッシュムースにバニラクリーム、フランボワーズソースにタルト生地。見た目からもっと濃厚チョコレート尽くし!って感じの…

神楽坂茶寮 Chocolat抹茶パフェ

渋谷スクランブルスクエアの神楽坂茶寮でパフェ。窓際席からはスクランブル交差点も見えて、ちょっと観光気分。 抹茶、モンブラン、Chocolat抹茶パフェの3種からせっかくなのでチョコレートの入ったものを。最近この最上部が空の空間になっているパフェ多い…

Patisserie ease アマゾンカカオのシュークリーム

ディーン&デルーカにeaseの生菓子が置いてあったので喜び勇んで買ってきた。本命はケーキの方で、アマゾンカカオのシュークリームはあまり期待せず購入したのですが。 割ってみると見た目から想像していなかったもったりしたクリーム。 そして味が!めちゃ…

サダハルアオキ グラス ピスタッシュ

サダハルアオキのおやつといえばマカロン焼きが圧倒的に好きなのですが。暑い日にちょうどお店の前を通りかかり、アイスにふらふら引き寄せられてしまったよ〜。味はヴァニーユ、抹茶、ピスタッシュ。ピスタチオラブなのでピスタッシュに。 コーンで450円ほ…

ソールズ バターゴーフレット ダークショコラ

東京駅にあるゴーフレット専門店、ソールズゴーフレットの限定フレーバー。シャリシャリした食感のバタークリームが特徴的な商品なので、チョコ味ってかなり甘くなるのでは…?と想像したのだけど、チョコレートキャラメルはチョコがカカオの味がしっかりして…

ARNAUD LARHER アルノー・ラエール モワルーショコラ・フランボワーズ

友人宅へのお土産に購入したモワルーショコラ。プレーン・フランボワーズ・プラリネの3種類あって、今回はフランボワーズに。見た目ブラウニーっぽい感じなのですが、レンジで10秒くらいチンすると このようにとろとろに〜!濃厚なチョコレート生地×とろける…

ARNAUD LARHER アルノー・ラエール ボワート マカロン

敬愛するパリ在住ガイドのRyokoさんがパリで一番好きなマカロン!と太鼓判を押していたのがアルノーラエールだったということで、Ryokoファンの夫が買ってきてくれた。珍しく冷凍販売なのでパリから空輸しているのかな。なかなかお高いなーと思っていたら…こ…

TRIANGLE CAFE パルフェ・オ・ショコラ

大好きなラトリエアマファソン監修のパフェが食べられるトライアングルカフェ。パフェだけでなくケーキや料理も細かいところまで拘られていて、席数も多くて利用しやすいので重宝しています。春のメニューにアマゾンカカオのパフェが出たので食べてきたよ! …

トシヨロイヅカ ジャン・ピエール

トシヨロイヅカのスペシャリテ、ジャン・ピエール。何度かリニューアルしているため過去に頂いた時とビジュアルが微妙に違う。 チョコレートムースとピスタチオのブリュレ、ピスタチオのスポンジの構成。チョコレートは軽めでごろごろしたピスタチオの食感も…

グラモウディーズ マカロン

大好きなグラモウディーズのマカロン。地元関西にいた頃によく買っていたんですが、最近は関東にお店ができたり、イベントシーズンに特設店が出たりしている模様。 美味しいマカロン屋は多々あれど、グラモウディーズが素晴らしいな〜と思うのはコスパの良さ…

Le Pommier ル・ポミエ クラシックフランボワーズ

ル・ポミエのケーキ。ガナッシュとフランボワーズの層がずっしり濃厚系に見えて意外と軽やかで食べやすい。フランボワーズの酸味も少なめ、シフォン生地もふんわり。チョコレート専門店のようなチョコの存在感つよつよ系でなく、万人が食べやすい(笑)ショ…

ラ・メゾン・デュ・ショコラ エクレール バニーユショコラ

メゾンデュショコラのエクレールが大大大好きです!!キャラメルが一番好きなのだけど、限定味もつい買ってしまう。期間限定のバニーユショコラを発見したので食べてみたよ。 夏にもバニーユ味が出ていたけど chocolate.oukakreuz.com 今回はバニーユショコ…

ジャン=ポール・エヴァン ショコラ フランボワーズ アムール

ベネズエラ産カカオのムースとフランボワーズのお馴染みのガトーに、期間限定でハートのチョコレートが乗ってた!かわいい〜。バレンタインシーズン以外もつけてほしい。 フランボワーズの酸味がきいたチョコレートケーキ大好きです。 去年のバレンタイン限…

ジャン=ポール・エヴァン プラリネ・フィユテ

秋冬限定のガトー、プラリネ・フィユテ。 チョコレートコーティングの中にアーモンド風味のメレンゲ、その下にチョコレートムース、最下層にはサクサクのフィユティーヌ。この上段のアーモンド風味のメレンゲが大好きで!!エヴァンのモンブランにも入ってい…

VIRON ル・トゥー・ショコラ

お土産で頂いたVIRONのパン。ルトゥーショコラはその昔初めてVIRONで買ったパンでもあります。 チョコレートが練りこまれたバケット生地にチョコチップの入ったル・トゥール・ショコラ(全てチョコ)の名前にふさわしいパン。バケット生地だけどもっちりして…

VIRON バケットオショコラ

お土産に頂いた。VIRONのパン、おいしいよねえ。 大好きなバターたっぷりのバケットにタブレットが挟まったシンプルなパンで、少し温めるとチョコがじゅわーっと溶けて最高。これはハーフサイズらしいけど、一本でも普通にぺろっと食べられそう…。 パンにタ…

ラ・メゾン・ジュヴォー ロカイユショコラ

ラ・メゾン・ジュヴォーの看板商品。ロカイユというお菓子自体を初めて食べたんだけど、大きなメレンゲにナッツがゴロゴロ入っていて面白い食感。ロカイユは岩、石ころという意味らしい。 かぶりついたらボロボロ溢れそうだなと思ったらこうやって砕きつつ食…

オードリー ロンシャンティ

グレイシアが有名な苺洋菓子専門店のオードリーのミニケーキ、ロンシャンティ。お土産に数種類頂いたのだけど、チョココーティングのものもあった!中は苺まるまる一個+生クリーム。綺麗に割って写真を撮れば良かったな…。

ラ・ヴィエイユ・フランス ジョルジュサンド

ショコラのビスキュイとガナッシュの層の上にフランボワーズのかかったケーキ。ビスキュイの食感が好き!ラヴィエイユさん、どのケーキを食べても凝っているのにバランスが良く、美味しいなあ。まさに懐かしいフランス菓子。

ル・ショコラ・アラン・デュカス マンディアン ノワール フリュイ コンフィ

アラン・デュカスの豪勢なタブレット!カカオ75%ショコラ・ノワールの上にキャラメリゼしたアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、イチジク、オレンジ、杏、レーズン、松の実などなどがぎっしり。マンディアンって見た目も華やかで本当に幸せな気持ちにな…

アサコイワヤナギ パヴェ 塩ショコラ

アサコイワヤナギのパヴェ塩ショコラを頂いた〜!大好きなんですこれ。パッケージもとっても洗練されていておしゃれ。 クッキーのように見えるのだけどチョコレート菓子なんですよね。実際はほぼチョコレートでクッキーは食感のためのおまけのように入ってい…

ブルディガラ ハロウィンサブレ カシス

お気に入りのパン屋さん、ブルディガラの店頭で発見したサブレ。このビジュアルに惹かれてつい手にとってしまった…。コウモリかわいい!! チョコレート生地のサブレにカシスのギモーヴが挟まっているという、カラーリングも味もとっても好みな商品でした…。…

フレデリック・カッセル タングラム

フレデリック・カッセルといえばミルフィーユ・ヴァニーユ…なのだけど、ショコラティエとしての素晴らしさを感じられるチョコレートケーキも好き。スペシャリテのひとつであるタングラム。 プラリネとカカオをベースにムース、ビスキュイ、ダークチョコレー…

ザ・リッツ・カールトン東京 チョコレートシグネチャーケーキセット

ザ・リッツ・カールトンカフェ&デリでお茶をしました。一休のセール+GoToEatキャンペーンでお得だったチョコレートケーキセット。 チョコレートアイス、プラリネ、シグネチャーケーキに選べるお茶orコーヒー付き。 チョコレートシグネチャーケーキは写真が…

ARNAUD LARHER アルノー・ラエール トゥールーズ=ロートレック

アルノー・ラエールのスペシャリテ。画家のロートレックをイメージしているらしくパリでも一番人気のガトーなんだそう。 ムースショコラ、クレームプリュレショコラ、ビスキュイモワルーショコラにグラサージュノワールとシンプルにショコラを重ねていて、シ…

Patisserie ease ケーク・ショコラ・プリュンヌ

気になっていたパティスリーイーズさんのパウンドケーキを友人がお土産に持ってきてくれたよ〜!わーい。 ごろごろ乗ったナッツが美味しそう!と思ったら中にドライフルーツとかチョコチップも入っていてかなり具沢山なパウンドケーキでした。ドライフルーツ…