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365日チョコレートを食べています

カランドリエ ド ラヴァン ガトー&ショコラ 伊勢丹アドベントカレンダーの中身紹介③

サロンデュショコラメンバーによるアドベントカレンダーの中身紹介。

12/1-5はこちら

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12/6-10はこちら

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12/11 ジェローム・デュ・オリヴェラ&フィリップ・ベル

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ガトー:ジェローム・デュ・オリヴェラ ロカイユ デュルセー

オリヴェラさんは毎年ショコラを購入しているけど、ガトーは初めてだなー。塩味が聞いたフィヤンティーヌをショコラドゥルセでコーティング。サクサク感が好き。

ショコラ:フィリップ・ベル ブール バナヌ

ベルさんのバナナキャラメルたっぷりのボンボン!本当にバナナ味が濃厚でびっくり美味しい。

12/12 ニコラ・ベルナルデ&クリスティーヌ・フェルベール


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ガトー:ニコラ・ベルナルデ パレ ノワール グリュエ

カカオニブがのったノワールチョコレート。これ現時点のガトーで一番好きかも。パレなのでガトーよりチョコレート寄りの印象だけど、これでもかとカカオニブがのっているので食感が楽しい…。

ショコラ:クリスティーヌ・フェルベール シトロン ノワゼット

レモンの皮が入ったヘーゼルナッツプラリネ。フェルベールさんは柑橘合いますね。

12/13 クリスティーヌ・フェルベール&カンタン・バイィ


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ガトー:クリスティーヌ・フェルベール パンデビス

出た!!パンデビス!!クリスマスといえばですよね。シナモン、カルダモン、生姜、クローブにスパイスはオレンジやレモンはちみつ風味。

ショコラ:カンタン・バイィ ブリケット デュ ノール

スペキュロスとミルクチョコレート、ホワイトチョコレートを合わせたお菓子。ブリケットって薪のことなんですね。なんかしっとり系でもサクサク系でも無い不思議な食感だった。ソフトクッキーみたいな感じ…?

12/14 ダヴィド・カピィ&ジャンピエール・ロドリゲス


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ガトー:ダヴィド・カピィ サブレ キャトル セレアル

ひまわりの種、ケシの実、オーツ麦、ゴマのシリアルを混ぜ込んだ生地のサブレとジャンドゥージャを閉じ込めたパレショコラを合わせたサブレ。これ、一番好きかも(早くも更新)このシリアル生地が好き!こういうオーガニックっぽいお菓子そんなに好みじゃ無いはずなんだけどな…ジャンドゥージャとの組み合わせも最高。カピィさんのガトー買おうかな。

ショコラ:ジャンピエール・ロドリゲス プラリネ アーマンド フランボワークリスピー

ショコオキャレらしいビジュアルにときめく〜。アーモンドのプラリネにフリーズドライのフランボワーズ。結構酸味が効いていて、フリーズドライの食感も残っているのが好き。

12/15 クリストフ・ルヌー&ニコラ・ベルナルデ


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ガトー:クリストフ・ルヌー サブレショコラ ノワール

塩味のあるサブレ生地をカカオ75%のチョコレートでコーティング。

ショコラ:ニコラ・ベルナルデ プラリネ ノワゼット

ヘーゼルナッツのプラリネにジャンドゥージャを重ねてヘーゼルナッツが濃厚な味。