サロンデュショコラメンバーによる2020年アドベントカレンダーの中身紹介その4。
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今回は12/16-20のまとめ。
- 12/16 カンタン・バイィ＆フィリップ・ベルナシオン
- 12/17 ニコラ・アレウィン＆フランク・フレッソン
- 12/18 フィリップ・ベル＆ジュリアン・アルヴァレズ
- 12/19 クリスチャン・カンプリニ＆フレデリック・アヴェッカー
- 12/20 フランク・フレッソン＆オリヴィエ・ヴィダル
12/16 カンタン・バイィ＆フィリップ・ベルナシオン
ガトー：カンタン・バイィ ショカロン・ココ
ココナッツをベースにした生地をショコラノワールでコーティング。
ショコラ：フィリップ・ベルナシオン プラリネ アラシエンヌ
アーモンドとプラリネをショコラノワールでコーティング。タブレットにもなっているらしくこれは買いたい！
12/17 ニコラ・アレウィン＆フランク・フレッソン
ガトー：ニコラ・アレウィン ダングリー
ローストアーモンドスティック、フィヤンティーヌ、ライスパフでザクザクしたお菓子。これバーとして1本食べたいな。
ショコラ：フランク・フレッソン フロランタン
すっかりファンになってしまったフレッソンさん。チョコレートの上にオレンジコンフィとスライスアーモンド、ラベンダー蜂蜜風味のフロランタン。小さいのに凝ってる！ほのかにラベンダーが香る味の変化が楽しい。
12/18 フィリップ・ベル＆ジュリアン・アルヴァレズ
ガトー：フィリップ・ベル サブレショコラ レ
うおおお。これ1枚入ってるの嬉しいなー！シンプルなミルクチョコレートのサブレなんだけどめちゃくちゃ嬉しい。サロショでは箱で買いたくなってしまう…。
ショコラ：ジュリアン・アルヴァレズ サブレショコラ サン グルテン
ショコラといいつつこちらもサブレ。ヘーゼルナッツパウダーがベースで上にはカカオニブも。ルブリストルパリ（ジュリアンさんがシェフパティシエを務めるホテル）ではショコラしか食べたことがないけど焼き菓子も美味しそうだな、気になる。
12/19 クリスチャン・カンプリニ＆フレデリック・アヴェッカー
ガトー：クリスチャン・カンプリニ ヌガーエキゾチック
カンプリニさんのヌガー初めて食べた！！エキゾチックフルーツ（パイナップル、ココナッツ）が入っていて新鮮。自分では絶対にヌガーは買わないのでアドベントカレンダーならではの出会いだなぁ。
ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネにキャラメル。超王道だからフランスという名前なのかな。とっってもおいしかった。
12/20 フランク・フレッソン＆オリヴィエ・ヴィダル
ガトー：フランク・フレッソン プランセッス ドゥ ロレーヌ
「ロレーヌの王妃」という名前のフレッソンを代表するお菓子の一つらしい。メレンゲの中にクラッシュしたアーモンドとヘーゼルナッツが入ったコンフィズリー。見た目が完全にドラジェなのにメレンゲ！水色のカラーも新鮮。ぽいぽい口に放り込みたくなるお菓子。
ショコラ：オリヴィエ・ヴィダル ブール パンデビス
柑橘とパンデビス風味のヘーゼルナッツ風味のヘーゼルナッツペーストがチョコレートの殻に入っていて、外側にはスペキュロスパウダー。めちゃくちゃクリスマス！！って感じの味。
つづき
