久しぶりにピエール・エルメの生ケーキを購入して食べました。ブティック限定の「ユ」というガトー。
周りを囲むチョコレートの曲線美〜！複雑で断面図は撮れなかったのですが、柚子風味のリンゴのコンポートにプラリネのムース、ダコワーズと盛り盛りなのになぜか調和が取れている、「さすが魔術師！」と唸るケーキでした。私はチョコレートケーキは構成要素が多いものより食感で変化があるものの方が好みなのですが。見た目から味の想像ができない、という楽しさは抜群のケーキだったなー。エルメっぽい。
ピエール・エルメ本家のものを食べること自体が久しぶりだったかも…近年は本当にコラボ商品が多いので…笑
