chocologue

365日チョコレートを食べています

リベルターブル ロビュスト

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リベルターブルのケーキは私の中ではわりと食事に近い認識。スペシャリテのゼニス(がっつりフォアグラ)もそうだけど、「え、その素材をテイクアウトのケーキに入れるの?」とびっくりする組み合わせが多い。

ロビュストはバナナのソテーにクミン(!)やパッションフルーツ、ヘーゼルナッツの組み合わせ。生地を包んでいるチョコレートはプラリネクリームとクラッシュアーモンドで王道に私の好きなチョコレートケーキなのだけど、中のエキゾチックな癖になる味がリベルターブルならではなんだな〜。チョコケーキが食べたい、と思った時に思い浮かべる味ではないのだけど、定期的に食べたいお店です。