京都 菓 Kashiya アマゾンカカオとバナナとピパーツ

京都三条京阪のアシェットデセールのお店Kashiya（かしや）さんにて、「アマゾンカカオとバナナとピパーツ」。

ずっと行ってみたかった、フレンチのパティシエ→亀屋良長の和菓子職人という異色の経歴の方のお店。素材の名前だけのメニューでわくわく。

ピパーツは沖縄特産のスパイスの名前らしい。初めて食べました。

一皿の中でいろんな味や食感があって楽しかった。一緒に食べた栗のプレートもよかったなあ。