私が最近都内一美味しいのではと激推ししているショコラトリー、レシィさん。催事で生ケーキと出会えたのでテイクアウトしました。
ノヴレスというチョコレートケーキ。
チョコレートカラーがこんなに真っ黒なんて！という驚きで選んでしまった。艶々かつ漆黒。
うつくしい断層。「口溶けの良いチョコレート生地とフランボワーズのコンフィチュール、64%ショコラと38%ショコラオレをブレンドし、キャラメル風味を付けたフランボワーズガナッシュを9層に重ねたショコラとフランボワーズのガトー」とのことで、
目で見ても赤みはないのないけど、一口食べるとめちゃくちゃフランボワーズの味がする！ベリーの酸味がおいしい！！チョコレート自体にフランボワーズが混ざっていてキャラメルの風味もして、口溶けはとってもなめらか。スッキリまとまっている印象なのに複雑な味がする、上品で奥深いケーキでした。ノヴレスという名前がしっくりくるね。
レシィさんやっぱり何を食べても美味しい…全商品制覇したい。
